"Organic" isn't a new idea. Organic isn't just for the rich.
tai sao khong nen gan bep nuong
Đừng đứng gần bếp nướng tại sao ?
04/01/2019

Chỉ cần đứng gần một bếp nướng thịt trong mùa hè này cũng có thể làm tăng nguy cơ ung thư do các chất gây hại ngấm vào da.

Điều đáng ngạc nhiên là không chỉ hít khói thịt nướng, mà cả việc ăn đồ nướng và hấp thụ chất gây ung thư qua da cũng gây nguy hiểm, vì thế tại sao đừng đứng gần bếp nướng đúng không nào.

Khoảng 70% người Mỹ sở hữu bếp nướng bị phơi nhiễm với những hạt khói bụi có liên quan đến ung thư phổi, da và bàng quang.

Các nhà nghiên cứu Trung Quốc khuyên những người định tổ chức tiệc nướng ngoài trời trong mùa hè này cần che phủ da càng nhiều càng tốt, và nhanh chóng thay quần áo bị ám khói khi đã nướng xong để giảm thiểu nguy cơ ung thư.

tại sao đừng đứng gần bếp nướng

Các chất hóa học không phải ở thật gần mới ngấm vào da, vì vậy nếu bạn không phải là người đứng bếp, thì tốt nhất nên vào nhà đợi đến giờ ăn.

Đứng gần bếp nướng có thể làm tăng nguy cơ ung thư vì các chất độc hại trong khói ngâm vào da

Thực phẩm - đặc biệt là thịt – khi nướng ở nhiệt độ cao sẽ có lớp vỏ chín vàng thơm ngon, nhưng đi kèm với đó không chỉ là nước sốt.

Bít tết thường được nướng ở nhiệt độ 150-200oC trên vỉ nướng.

Khi thịt nướng ở nhiệt độ này, quá trình có thể dẫn đến việc giải phóng các chất gọi là hydrocacbon thơm đa vòng (PAHs).

Những chất này đã được thấy là gây ra đột biến di truyền có thể dẫn đến ung thư.

Đáng chú ý nhất, PAHs có liên quan đến ung thư phổi, bàng quang và da.

Thịt bao gồm các mô cơ và mỡ, và dưới tác động của nhiệt, các axit amin, đường và các thành phần khác phản ứng và nhỏ giọt xuống than nóng bên dưới.

tại sao đừng đứng gần bếp nướng

Ở đó chúng được chuyển thành PAHs, được đưa trở lại lên thức ăn trên vỉ nướng khi chung bị bao bọc bởi khói.

Các PAH bám vào bề mặt của thực phẩm, có nghĩa là hầu hết các chất độc chúng ta nhận được từ đồ nướng sẽ đi vào cơ thể khi chúng ta ăn.

Tuy nhiên, nghiên cứu mới được công bố trên tạp chí Khoa học và Công nghệ Môi trường, cho thấy rằng nguồn hóa chất mạnh thứ hai không phải là hít khói chứa PAH, mà là khói thấm qua da.

Để tìm ra mức độ tiếp xúc nguy hiểm nhất với khói thịt nướng, các nhà nghiên cứu Trung Quốc đã tình nguyện đứng ở những khoảng cách khác nhau từ một bếp nướng và có một số ăn thức ăn nướng trên đó.

Sau khi nướng xong, họ phân tích mẫu nước tiểu từ mỗi người tham gia.

Những người ăn thức ăn nướng có mức PAH cao nhất, nhưng tiếp xúc với da tạo ra sự khác biệt đáng ngạc nhiên trong mức độ tiếp xúc với chất gây ung thư.

Ngoài PAH, mỡ nóng biến thành dầu rồi biến thành dạng khí và thoát ra khỏi bếp nướng theo khói.

Da rất dễ ngấm dầu, và các nhà nghiên cứu Trung Quốc đưa ra giả thuyết rằng hàm lượng dầu của khói sẽ làm da ngấm dầu.

Thật không may, các “bếp trưởng nướng” không làm được gì nhiều để ngăn chặn điều này xảy ra.

Các nhà nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng quần áo có khả năng ngăn chặn khói.

tại sao đừng đứng gần bếp nướng

Hơn nữa, một khi quần áo bị ám khói, việc mặc chúng trên người thực sự cho PAHs một cơ hội dài hơn để ngâm vào da, tiếp tục làm tăng nguy cơ.

Theo nhóm nghiên cứu, nếu bạn sẽ ăn đồ nướng, điều tốt nhất bạn có thể làm để giảm tiếp xúc là che người càng kín càng tốt trong khi nấu, nhưng hãy tắm rửa và thay quần áo trước khi bạn ngồi xuống để thưởng thức thành quả từ công trình mấu nướng của mình.

Qua bài viết chia sẻ tại sao đừng đứng gần bếp nướng bạn đã hiểu rõ được như thế nào rồi đúng không nào, hãy biết cách làm sao cho bản thân của mình an toàn là được.

 

Chủ đề nổi bật nhất
an gi de xa stress
Ăn gì để xả stress?
16/07/2018
Danh sách chủ đề nổi bật
TALKSHOW PHONG THỦY DÀNH CHO START UP
TALKSHOW PHONG THỦY DÀNH CHO START UP
NƯỚNG TƯNG BỪNG VỚI ƯU ĐÃI 20% DÀNH CHO MENU BBQ
NƯỚNG TƯNG BỪNG VỚI ƯU ĐÃI 20% DÀNH CHO MENU BBQ
Ăn món nướng - uống bia tươi thoả thích với Sixplus BBQ
Ăn món nướng - uống bia tươi thoả thích với Sixplus BBQ
Hè này ăn gì và ở đâu?
Hè này ăn gì và ở đâu?
Hướng dẫn cách nướng BBQ ngon
Hướng dẫn cách nướng BBQ ngon
Tiệc nướng BBQ ngon khoẻ với than hoạt tính
Tiệc nướng BBQ ngon khoẻ với than hoạt tính
ĂN ÍT LIỆU CÓ GIẢM CÂN NHANH HƠN?
ĂN ÍT LIỆU CÓ GIẢM CÂN NHANH HƠN?
Những nguyên tắc cơ bản trong việc ăn uống giúp sức khỏe tốt hơn
Những nguyên tắc cơ bản trong việc ăn uống giúp sức khỏe tốt hơn
Ăn gì để xả stress?
Ăn gì để xả stress?
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG KHÔNG NGỜ TỪ QUẢ OLIU
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG KHÔNG NGỜ TỪ QUẢ OLIU
5 LỢI ÍCH TỪ THỊT BÒ
5 LỢI ÍCH TỪ THỊT BÒ
Cách ăn đồ nướng không hại sức khỏe
Cách ăn đồ nướng không hại sức khỏe
Giúp cả nhà giữ ấm mùa đông nhờ những loại thực phẩm nào ?
Giúp cả nhà giữ ấm mùa đông nhờ những loại thực phẩm nào ?
Làm sao hạn chế tối đa việc đưa các chất độc hại vào cơ thể ?
Làm sao hạn chế tối đa việc đưa các chất độc hại vào cơ thể ?
Để loại bỏ độc tố khỏi cơ thể hãy làm những cách đơn giản sau
Để loại bỏ độc tố khỏi cơ thể hãy làm những cách đơn giản sau
Tìm hiêu về những bệnh thường gặp ở người hay bỏ bữa sáng
Tìm hiêu về những bệnh thường gặp ở người hay bỏ bữa sáng
Đừng đứng gần bếp nướng tại sao ?
Đừng đứng gần bếp nướng tại sao ?
Làm sao để ăn thịt đỏ không gây hại cho sức khỏe ?
Làm sao để ăn thịt đỏ không gây hại cho sức khỏe ?
Ăn nhiều thịt nướng có nguy cơ gây ung thư  ?
Ăn nhiều thịt nướng có nguy cơ gây ung thư ?
Những nhóm thực phẩm chứa nhiều hóa chất phẩm màu có hại cho sức khỏe
Những nhóm thực phẩm chứa nhiều hóa chất phẩm màu có hại cho sức khỏe
Ăn nhiều đồ nướng có tốt không vậy ?
Ăn nhiều đồ nướng có tốt không vậy ?

Đặt bàn

Đặt bàn